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Este café presenta las mismas características que el de origen COLOMBIA, pero con la particularidad de que se lo somete a un proceso natural de quita de la cafeína del grano llamado EA: wáter-ethyl acetatte, donde se utiliza agua de manantial y acetato de etilo. Permite una extracción de la cafeína evitando el uso excesivo de calor y presión, lo que permite retener la estructura natural de las células del grano de café, sin modificar sus características de sabores luego en taza.
